ACRILAMMIDE NEGLI ALIMENTI: Cos’è? Come possiamo ridurla?

L’acrilammide è un composto chimico che si forma tipicamente in alimenti ricchi di amido come le patate, i cereali e i prodotti da forno (pizza, toast, biscotti) quando vengono cotti ad alte temperature, superiori ai  120°C (frittura, cottura al forno e alla griglia) e anche durante lavorazioni industriali come la...

PACKAGING ALIMENTARE: CHE FUNZIONI HA?

Con packaging o imballaggio si definisce comunemente l’oggetto realizzato in vari materiali, con l’intento di conservare, proteggere, trasportare, spedire o presentare i prodotti al suo interno. Un’importante funzione che può sembrarci scontata ma che non lo è proprio, è quella di contenere gli alimenti: infatti gli imballaggi devono essere elaborati...

BOCCONCINI DI POLLO CON INSAPORITORE AL COCCO E ANACARDI

Il pollo con insaporitore al cocco e anacardi è un secondo piatto squisito che vi conquisterà per il suo avvolgente profumo tropicale! Un piatto buono, profumato e sano e con una peculiarità in più: BIO! Infatti tutti i nostri prodotti sono creati con materie prime biologiche e anche per le...

SCOPRIAMO MEGLIO… L’ACQUA!

Come abbiamo detto nell’articolo precedente, l’acqua è un nutriente essenziale e in quanto tale è necessario assumerla quotidianamente per mantenerci in salute. Nel nostro organismo l’acqua è indispensabile per lo svolgimento delle reazioni biochimiche, per la regolazione della temperatura corporea e per l’eliminazione di sostanze di scarto. L’idratazione è anche...

GRASSI o LIPIDI, CHE COSA SONO??

Con Grassi o Lipidi si intende un gruppo eterogeneo di molecole organiche insolubili in acqua e solubili nei solventi organici con diverse funzioni nel nostro organismo, tra cui: Energetica: rappresentano una fonte di energia subito utilizzabile ma anche immagazzinabile come riserva energetica;Strutturale: sono costituenti fondamentali delle membrane cellulari e delle...

PROTEINE: QUANTE ME NE SERVONO??

Nell’articolo di oggi andremo ad approfondire ancora di più la loro conoscenza andando a valutare che cosa ci suggeriscono le organizzazioni ufficiali che si occupano di nutrizione su quante proteine ci servono! Come per gli altri macronutrienti, anche le proteine rappresentano un elemento essenziale della nostra alimentazione ed è quindi...

CONOSCIAMO MEGLIO… LE PROTEINE!

Conosciamo oggi le proteine, ovvero quelle molecole biologiche più abbondanti nel corpo umano, dopo l'acqua! Queste molecole assolvono moltissime funzioni importanti nel nostro organismo, tra queste evidenziamo: plastica/strutturale o di sostegno ad esempio il collagene che costituisce il tessuto connettivo;protettiva: sono costituenti degli anticorpi che l'organismo produce per difendersi da...

INDICE GLICEMICO: a cosa ci serve questo parametro?

Continuando a parlare dei Carboidrati, e in particolare di quelli disponibili, vogliamo introdurre il concetto di Indice Glicemico (IG). Un termine che sempre di più sta prendendo piede in riferimento a questo macronutriente e che ci permette di classificare gli alimenti contenenti carboidrati sulla base del loro effetto sui livelli...

Pollo al curry con preparato per vellutata funghi shiitake e cocco IoBoscoVivo

Ecco una ricetta semplice e veloce con una delle nostre vellutate del BENESSERE! Una rivisitazione del classico Pollo al Curry indiano, con la vellutata shiitake e cocco potrai realizzare in modo facile e veloce il tipico sughetto aromatico e speziato che caratterizza questa ricetta! Difficoltà ⭐ |  10min.   | Dosi per 1 INGREDIENTI 1 bustina di...

Cheesecake salata con Grissini alla curcuma IoBoscoVivo

La cheesecake salata con grissini alla curcuma salmone affumicato e rucola è la ricetta ideale per un aperitivo o per un antipasto freddo utilizzando #igrissinidelBENESSERE IoBoscoVivo! Difficoltà ⭐ |  10min. + 3h riposo in frigorifero  | Dosi per 4 persone Ingredienti per la base: 3 confezioni di Grissini curcumaBurro 60g Ingredienti per la farcia: Formaggio...

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