EDIBLE MUSHROOMS AND BETA-GLUCANS: IMPACT ON HUMAN HEALTH

EDIBLE MUSHROOMS AND BETA-GLUCANS: IMPACT ON HUMAN HEALTH by Chiara Cerletti 1,*, Simona Esposito 1 and Licia Iacoviello 1,2 1Department of Epidemiology and Prevention, IRCCS NEUROMED, 86077 Pozzilli, Italy 2Department of Medicine and Surgery, Research Center in Epidemiology and Preventive Medicine (EPIMED), University  of Insubria, 21100 Varese-Como, Italy *Author to whom correspondence should be...

BRANZINO GOURMET IN CREMA ALL’AGLIO NERO

Il branzino gourmet in crema all'aglio nero è un piatto pratico ma molto prelibato che potrete preparare anche in caso di ospiti inaspettati! Una ricetta alternativa per mostrare la versatilità delle vellutate IoBoscoVivo: il salvacena con solo ingredienti genuini e semplici che vi permetterà di preparare un piatto equilibrato e...

ACRILAMMIDE NEGLI ALIMENTI: Cos’è? Come possiamo ridurla?

L’acrilammide è un composto chimico che si forma tipicamente in alimenti ricchi di amido come le patate, i cereali e i prodotti da forno (pizza, toast, biscotti) quando vengono cotti ad alte temperature, superiori ai  120°C (frittura, cottura al forno e alla griglia) e anche durante lavorazioni industriali come la...

Zucchine ripiene con vellutata al curry

Le zucchine ripiene con vellutata al curry sono un piatto sano ed equilibrato con tutti i macronutrienti che vi conquisterà per il profumo intenso del curry e il gusto molto delicato dato dalla vellutata IoBoscoVivo! Difficoltà ⭐ |  15min + 20min cottura | Dosi per 2 INGREDIENTI 1 bustina di...

Penne integrali in crema di Shiitake e semi di finocchio

Le penne integrali in crema di shiitake e semi di finocchio oltre ad essere un primo piatto facile e veloce da preparare è soprattutto un piatto sano ed equilibrato che potrete gustare a pranzo o a cena rimanendo leggeri senza eliminare macronutrienti importanti! Difficoltà ⭐ |  10 min. | Dosi...

OMEGA-3: POTENZIALI AIUTANTI NELLA LOTTA CONTRO IL COVID?

Date le profonde preoccupazioni per la salute pubblica legate all'attuale pandemia da covid-19, in tutto il mondo si sta sente la necessità di identificare, con una certa urgenza, potenziali fattori preventivi per lo sviluppo di complicanze gravi e critiche, specialmente se basati sull’alimentazione, così da poter agire in anticipo e...

Spaghetti con crema di barbabietole e insaporitore shiitake e chia

Gli Spaghetti integrali con crema di barbabietole e insaporitore shiitake e chia è un primo piatto sano e buonissimo, dal colore acceso che conquisterà anche i più piccoli! Molto versatile e semplice da preparare ma di effetto da vedere, vi farà fare bella figura con i vostri ospiti! Difficoltà ⭐...

β-GLUCANI DEI FUNGHI SHIITAKE: IL LENTINANO

I funghi Shiitake sono alimenti molto ricchi dal punto di vista nutrizionale e caratterizzati dalla presenza di numerosi composti bioattivi utili per il nostro organismo. Tra questi composti i β-glucani suscitano particolare interesse per le loro proprietà benefiche per la nostra salute. Cosa sono i β-glucani? I β-glucani sono una...

QUALI SONO I FUNGHI MEDICINALI PIU’ CONOSCIUTI?

I nostri antenati hanno da sempre utilizzato le piante e i funghi come rimedi naturali contro qualsiasi malessere ed è proprio per questo che sono stati definiti “medicinali”. Come abbiamo già detto nell’articolo precedente, i funghi medicinali vengono chiamati in questo modo perché hanno molte proprietà benefiche per l’uomo e...

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