L’IMPORTANZA DI RIDURRE LO SPRECO ALIMENTARE

Nel settembre 2015 l'Assemblea delle Nazioni Unite ha approvato l’Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile e una serie di 17 obiettivi universali (Sustainable Development Goals, SDGs) nel tentativo prioritario di porre fine alla povertà estrema, di combattere le disuguaglianze e le ingiustizie e di contrastare i cambiamenti climatici. Tra le...

INSALATA DI POLLO CON SHIITAKE E MELA

L'insalata di pollo con Shiitake e Mela è una soluzione perfetta per un pranzo al volo: Perfetta da preparare al momento oppure la sera per portarla al lavoro il giorno seguente! La ricetta ideale per goderti un piatto unico bilanciato, da servire fresco o caldo e ricco di gusto e...

Hummus di Asparagi e Shiitake

L’Hummus di asparagi con l’Insaporitore Shiitake e Nocciola IoBoscoVivo è una deliziosa crema dal sapore delicato, perfetto da gustare con i nostri Grissini Shiitake e semi di zucca e girasole per un antipasto sfizioso o un aperitivo ricco di vitamina D! Una ricetta mediorientale rivisitata, il caratteristico sapore degli asparagi...

FOCACCIA RICCA… DI VITAMINA D!

Ecco la ricetta della nostra focaccia ricca... di vitamina D e tanto gusto! Una ricetta semplice e incredibilmente sfiziosa che trasformerà in gourmet un grande classico della cucina italiana! Difficoltà ⭐ | Preparazione 20min + 4h di lievitazione | Dosi per una teglia da forno INGREDIENTI PER L’IMPASTO 220ml di...

ACRILAMMIDE NEGLI ALIMENTI: Cos’è? Come possiamo ridurla?

L’acrilammide è un composto chimico che si forma tipicamente in alimenti ricchi di amido come le patate, i cereali e i prodotti da forno (pizza, toast, biscotti) quando vengono cotti ad alte temperature, superiori ai  120°C (frittura, cottura al forno e alla griglia) e anche durante lavorazioni industriali come la...

PACKAGING ALIMENTARE: CHE FUNZIONI HA?

Con packaging o imballaggio si definisce comunemente l’oggetto realizzato in vari materiali, con l’intento di conservare, proteggere, trasportare, spedire o presentare i prodotti al suo interno. Un’importante funzione che può sembrarci scontata ma che non lo è proprio, è quella di contenere gli alimenti: infatti gli imballaggi devono essere elaborati...

VITAMINA B12: DOVE, COME, QUANDO E PERCHÉ?

Abbiamo parlato di dieta vegetariana e dieta vegana e abbiamo visto come in entrambi i casi sia necessario abbinare a questo tipo di diete l’integrazione di alcune vitamine come la vitamina D e la vitamina B12, difficili da assumere per chi sceglie di non consumare alimenti di origine animale. Vediamo...

LA MASSA MUSCOLARE COME INDICATORE DELLO STATO DI SALUTE!

Il corpo umano è costituito da due tipi di tessuti: massa magra e massa grassa. La massa grassa è costituita dal grasso corporeo, anidro, e nell’uomo di riferimento costituisce circa il 15% del peso corporeo. La massa magra invece rappresenta la massa ottenuta sottraendo dal peso corporeo il valore della...

DOLORI MUSCOLARI E ACIDO LATTICO: SFATIAMO UN MITO!

Ancora oggi molte persone credono che il dolore muscolare che si avverte nei giorni successivi l’attività fisica sia causato da un accumulo di acido lattico, tuttavia non è così e quello dell’acido lattico è solo un falso mito ancora abbastanza diffuso! Si tratta in realtà di DOMS, acronimo dall’inglese Delayed...

Spaghetti con crema di barbabietole e insaporitore shiitake e chia

Gli Spaghetti integrali con crema di barbabietole e insaporitore shiitake e chia è un primo piatto sano e buonissimo, dal colore acceso che conquisterà anche i più piccoli! Molto versatile e semplice da preparare ma di effetto da vedere, vi farà fare bella figura con i vostri ospiti! Difficoltà ⭐...

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