Lampone in polvere

Il lampone in polvere è un ingrediente versatile e ricco di sapore, perfetto per aggiungere un tocco fruttato e colorato a molte ricette.

LO SAPEVI?  100g di lampone in polvere = 700g di lampone fresco

Ecco alcune idee per utilizzarlo:

Smoothie al Lampone

Ingredienti:

  • 1 banana
  • 1 tazza di latte di mandorla (o altro latte a scelta)
  • 1 cucchiaio di lampone in polvere
  • 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
  • 1/2 tazza di lamponi freschi o congelati
  • Ghiaccio (opzionale)

Procedimento:

  1. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore.
  2. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
  3. Versa in un bicchiere e gusta subito.

Pancakes al Lampone

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina
  • 1 cucchiaio di lampone in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • 1 tazza di latte
  • 2 cucchiai di olio vegetale o burro fuso
  • Lamponi freschi e sciroppo d'acero per servire

Procedimento:

  1. In una ciotola grande, mescola la farina, il lampone in polvere, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte e l'olio.
  3. Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con olio o burro.
  5. Versa un mestolo di pastella nella padella e cuoci fino a quando compaiono delle bolle sulla superficie, quindi gira il pancake e cuoci dall'altro lato fino a doratura.
  6. Servi i pancakes caldi con lamponi freschi e sciroppo d'acero.

Muffin al Lampone

Ingredienti:

  • 2 tazze di farina
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaio di lampone in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 tazza di yogurt
  • 1/4 di tazza di olio vegetale
  • 1 uovo
  • 1 tazza di lamponi freschi o surgelati

Procedimento:

  1. Pre-riscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.
  2. In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lampone in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  3. In un'altra ciotola, mescola lo yogurt, l'olio e l'uovo.
  4. Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungi delicatamente i lamponi freschi o surgelati.
  6. Versa l'impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3.
  7. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Lascia raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli.

Cheesecake al Lampone Senza Cottura

Ingredienti:

  • 200 g di biscotti digestive
  • 100 g di burro fuso
  • 400 g di formaggio cremoso
  • 200 ml di panna fresca
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di lampone in polvere
  • Lamponi freschi per decorare

Procedimento:

  1. Sbriciola i biscotti digestive e mescolali con il burro fuso.
  2. Premere il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera e metti in frigorifero a rassodare.
  3. In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e il lampone in polvere.
  4. Monta la panna e incorporala delicatamente al composto di formaggio.
  5. Versa il composto sulla base di biscotti e livella la superficie.
  6. Metti in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando il cheesecake è ben rassodato.
  7. Decora con lamponi freschi prima di servire.

Tè Rilassante al Lampone

Ingredienti:

  • 1 cucchiaino di lampone in polvere
  • 1 tazza di acqua calda
  • Miele o limone (opzionale)

Procedimento:

  1. Riscalda l'acqua fino a ebollizione, poi lasciala raffreddare leggermente.
  2. Aggiungi il lampone in polvere e mescola bene.
  3. Aggiungi miele o limone a piacere.
  4. Bevi caldo.

Queste ricette ti permetteranno di godere del gusto e dei benefici del lampone in polvere in diverse preparazioni. Buon appetito!