Eritritolo

L'eritritolo è un dolcificante naturale a basso contenuto calorico, utilizzato come alternativa allo zucchero in molte preparazioni.

10g di Eritritolo = 7g di zucchero

Ecco alcuni modi per utilizzare l'eritritolo:

1. Sostituire lo zucchero nelle bevande

  • Caffè e tè: Aggiungi l'eritritolo al posto dello zucchero per dolcificare caffè, tè e altre bevande calde.
  • Bevande fredde: Puoi usarlo per preparare limonate, tè freddo o altre bevande rinfrescanti senza aggiungere calorie.

2. Cottura e pasticceria

  • Dolci: Sostituisci lo zucchero con eritritolo nelle ricette di torte, biscotti, muffin e altri dolci. Considera che l'eritritolo non ha esattamente lo stesso potere dolcificante dello zucchero (circa il 70% della dolcezza dello zucchero) e potrebbe alterare leggermente la consistenza dei prodotti da forno.
  • Ricette che richiedono zucchero a velo: L'eritritolo può essere macinato in polvere per ottenere un sostituto dello zucchero a velo.

3. Cibi e snack fatti in casa

  • Marmellate e conserve: Usalo per dolcificare marmellate e conserve senza zuccheri aggiunti.
  • Barrette energetiche e snack: Aggiungi eritritolo nelle ricette di barrette energetiche e snack fatti in casa.

4. Prodotti lattiero-caseari

  • Yogurt e panna montata: Aggiungi eritritolo allo yogurt naturale o alla panna montata per un tocco di dolcezza senza zucchero.

Consigli pratici:

  1. Quantità: Ricorda che l'eritritolo ha circa il 70% della dolcezza del normale zucchero, quindi potrebbe essere necessario regolare le quantità nelle ricette.
  2. Effetti collaterali: Consumato in grandi quantità, l'eritritolo può causare effetti lassativi o disturbi gastrointestinali in alcune persone. Inizia con piccole quantità se non sei abituato.
  3. Combina con altri dolcificanti: Puoi mescolare l'eritritolo con altri dolcificanti come la stevia per ottenere un sapore più simile allo zucchero senza gli effetti collaterali gastrointestinali.

Vantaggi dell'uso dell'eritritolo:

  • Basso contenuto calorico: Quasi zero calorie rispetto allo zucchero tradizionale.
  • Non influisce sui livelli di zucchero nel sangue: È una buona opzione per le persone con diabete.
  • Non provoca carie: Non viene metabolizzato dai batteri della bocca, quindi non causa carie.

L'eritritolo è un ottimo sostituto dello zucchero per chi cerca di ridurre l'assunzione di calorie o mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.