Bacche di Mirtillo essiccate

Le bacche di mirtillo essiccate sono un ingrediente delizioso e nutriente che può essere utilizzato in una varietà di ricette. Ecco alcune idee per sfruttarle al meglio:

Muffin ai Mirtilli Essiccati

Ingredienti:

  • 2 tazze di farina
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di burro ammorbidito
  • 2 uova
  • 1 tazza di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di mirtilli essiccati

Procedimento:

  1. Pre-riscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.
  2. In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito e il sale.
  3. In un'altra ciotola, sbatti il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema.
  4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi aggiungi il latte e l'estratto di vaniglia.
  5. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Incorpora delicatamente i mirtilli essiccati.
  7. Versa l'impasto nei pirottini riempiendoli per 2/3.
  8. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  9. Lascia raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli.

Insalata di Spinaci e Mirtilli Essiccati

Ingredienti:

  • 4 tazze di spinaci freschi
  • 1/2 tazza di mirtilli essiccati
  • 1/4 di tazza di mandorle a lamelle tostate
  • 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. In una ciotola grande, unisci gli spinaci, i mirtilli essiccati, le mandorle e la feta.
  2. In una piccola ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
  3. Versa il condimento sull'insalata e mescola bene.
  4. Servi subito.

Barrette Energetiche ai Mirtilli Essiccati

Ingredienti:

  • 1 tazza di avena
  • 1/2 tazza di mirtilli essiccati
  • 1/2 tazza di mandorle tritate
  • 1/4 di tazza di semi di zucca
  • 1/4 di tazza di miele
  • 1/4 di tazza di burro di mandorle
  • 1/4 di tazza di cocco grattugiato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

  1. In una ciotola grande, mescola l'avena, i mirtilli essiccati, le mandorle, i semi di zucca e il cocco grattugiato.
  2. In un pentolino, riscalda il miele e il burro di mandorle a fuoco basso fino a quando sono ben amalgamati.
  3. Aggiungi l'estratto di vaniglia al composto di miele e burro di mandorle.
  4. Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola bene.
  5. Trasferisci il composto in una teglia foderata con carta da forno e pressa bene con le mani.
  6. Metti in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando è ben rassodato.
  7. Taglia a barrette e conserva in un contenitore ermetico.

Porridge ai Mirtilli Essiccati

Ingredienti:

  • 1 tazza di fiocchi d'avena
  • 2 tazze di latte (o acqua)
  • 1/4 di tazza di mirtilli essiccati
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • Frutta fresca e noci per guarnire

Procedimento:

  1. In una pentola, porta il latte a ebollizione.
  2. Aggiungi i fiocchi d'avena, i mirtilli essiccati e la cannella.
  3. Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti o fino a quando l'avena è cotta.
  4. Versa il porridge in una ciotola, aggiungi il miele e mescola bene.
  5. Guarnisci con frutta fresca e noci a piacere.

Biscotti ai Mirtilli Essiccati e Avena

Ingredienti:

  • 1 tazza di burro ammorbidito
  • 1 tazza di zucchero di canna
  • 1/2 tazza di zucchero bianco
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 e 1/2 tazze di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 tazze di fiocchi d'avena
  • 1 tazza di mirtilli essiccati

Procedimento:

  1. Pre-riscalda il forno a 175°C e prepara una teglia con carta da forno.
  2. In una ciotola grande, sbatti il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero bianco fino a ottenere una crema.
  3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi aggiungi l'estratto di vaniglia.
  4. In un'altra ciotola, mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
  5. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Aggiungi i fiocchi d'avena e i mirtilli essiccati, mescolando bene.
  7. Forma delle palline con l'impasto e disponile sulla teglia, appiattendole leggermente.
  8. Cuoci in forno per 10-12 minuti, o fino a doratura leggera.
  9. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.

Queste ricette ti permetteranno di godere del gusto e dei benefici dei mirtilli essiccati in vari modi. Buon appetito!