COURGETTE BLANCHE PARMIGIANA et SHIITAKE

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Une délicieuse variante de la classique parmigiana : la courgette blanche parmigiana et Shiitake ! Pour un repas léger mais complet au goût plus délicat ! Sans friture et en version healthy, une recette facile et parfaite à servir aussi bien chaude que froide !

Difficulté ⭐ | 30 minutes. | Doses pour 2

Ingrédients

  • 1 sachet de champignons séchés tranchés Shiitake
  • 3 courgettes bio moyennes à grosses
  • 150g de poitrine de dinde
  • 250 ml de boisson à l'avoine sans sucre ajouté
  • 20g de farine complète
  • 1 gousse d'ail
  • Huile Evo au goût
  • Sel au goût
  • Noix de muscade au goût
  • Poivrer au besoin
  • Chapelure au goût

Préparons-le ensemble!

Tout d'abord, faites tremper les champignons Shiitake séchés dans de l'eau bouillante et gardez-les de côté pendant que vous préparez le reste.

Prenez les courgettes, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Ensuite, faites-les saisir des deux côtés sur une poêle antiadhésive très chaude et une fois prêtes, gardez-les de côté.

Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole à bords hauts ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ajoutez la farine complète et mélangez bien à l'aide d'un fouet. Passez ensuite à la chaleur et lorsque le mélange a tendance à se compacter et à se détacher des parois de la casserole, ajoutez le lait d'avoine. Remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. Salez, ajoutez une pincée de muscade et de poivre et continuez de remuer pendant la cuisson de la béchamel à feu doux.

À ce stade, nous préparons les champignons : dans une poêle antiadhésive mettez une gousse d'ail, ajoutez les champignons égouttés (Ne jetez pas l'eau !) Et un filet d'huile d'olive extra vierge et faites-les sauter dans une poêle en ajoutant le trempage de l'eau si nécessaire. .

Et maintenant, composons la parmigiana ! Prenez une casserole et disposez une première couche de courgettes, ajoutez Shiitake de champignons, la poitrine de dinde et quelques cuillères à soupe de béchamel. Puis recommencez avec une autre couche de courgettes et ainsi de suite jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Terminez par une généreuse couche de béchamel et dégustez de la chapelure complète, parfaite pour gratiner !

Cuire à 180° pendant 10 minutes en plaçant le plat sur une grille haute du four et… Les courgettes blanches parmigiana et Shiitake sont prêtes !!

Bon appétit!

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