QUINO-TTO VERT AVEC SHIITAKE ET NOISETTE

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Le quino-tto vert avec Shiitake et noisette est une réinterprétation du risotto classique préparé avec du quinoa! Un plat délicieux et équilibré parfait à la fois servi chaud et tiède. L'arrière-goût du shiitake combiné à la noisette vous donnera cette note savoureuse supplémentaire dont vous ne pourrez plus vous passer!

Difficulté ⭐ | 10 minutes. | Doses pour 2

Ingrédients

  • 1 sachet arôme shiitake et noisette
  • 240 g de quinoa bio
  • 140 g d'épinards
  • 1 brocoli bio
  • ½ gousse d'ail
  • Huile Evo au goût
  • Sel au goût
  • Poivrer au besoin

Préparons-le ensemble!

Prenez d'abord une casserole, ajoutez un filet d'huile et une demi-gousse d'ail et faites-y dorer pendant quelques minutes. Ajoutez le quinoa et commencez à le cuire comme s'il s'agissait d'un risotto: faites-le griller pendant une minute puis poursuivez la cuisson en ajoutant une louche d'eau de cuisson des légumes à chaque séchage.

À ce stade, faites cuire les épinards et le brocoli coupés en petits morceaux dans une casserole avec beaucoup d'eau salée pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Une fois prêts, égouttez-les bien mais ne jetez pas l'eau que nous utiliserons comme bouillon pour cuire le quinoa. Mettez les légumes dans le mixeur, ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre et un filet d'huile et mélangez-les avec un demi-verre d'eau jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène et gardez-la de côté.

Après 5 minutes de cuisson, ajoutez la crème d'épinards et poursuivez la cuisson du quinoa en remuant toujours et en ajoutant de l'eau au besoin. Lorsque le quinoa est presque prêt, ajoutez l'assaisonnement shiitake et noisette, remuez et terminez la cuisson à feu vif, en laissant bien sécher le bouillon.

Une fois cuit, remuez le risotto au quinoa hors du feu avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et l'assiette: placez une rondelle de pâtisserie au centre de l'assiette et remplissez-la de quino-tto.

Séparément, dans une poêle antiadhésive chaude, cuire un steak de thon en le saisissant environ 2 minutes de chaque côté. Une fois cuit, coupez-le en lanières et déposez-les sur la tarte au quinoa. Retirez les anneaux de pâtisserie, assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge et servez tiède!

Et .. le quino-tto vert avec shiitake et noisette est prêt!

Bon appétit!

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