EMBALLAGE ALIMENTAIRE: QUELLES FONCTIONS A-T-IL?

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Avec un emballage ou un emballage, nous définissons couramment l'objet en divers matériaux, dans le but de conserver, protéger, transporter, expédier ou présenter les produits à l'intérieur. Une fonction importante qui peut nous paraître évidente mais qui ne l'est pas vraiment est celle de contenir les aliments: en effet, l'emballage doit être traité en tenant compte de la taille, de la consistance et des ingrédients de l'aliment afin de garantir sa durée de conservation.

En général, la fonction première d'un emballage est de protéger le produit et de faciliter le transport, en évitant les dommages et en prolongeant sa durée. Cet aspect prend une importance encore plus grande dans le secteur alimentaire, où les produits sont souvent périssables et doivent donc être stockés dans des conditions précises. L'innovation dans le domaine de l'emballage alimentaire nous permet de toujours découvrir de nouveaux matériaux, afin de favoriser l'intégrité du produit, de garantir une plus grande sécurité, une durée de conservation plus longue et aussi une plus grande durabilité!

Au fil des ans, cependant, d'autres fonctions ont acquis de plus en plus d'importance pour l'emballage: comme l'information et le marketing. Le potentiel des emballages alimentaires à influencer les choix d'achat du consommateur a été largement étudié et divers aspects liés à la taille, la forme, la couleur, les matériaux utilisés et les informations rapportées ont été pris en compte.

Il est important de garder à l'esprit que la plupart des décisions d'acheter ou non un produit sont prises directement au point de vente, donc dans les supermarchés et les épiceries. Cela signifie que la décision est prise sur place, principalement sur la base des informations véhiculées par l'emballage et l'étiquette du produit. De ce point de vue, le packaging devient l'acteur principal du jeu et doit pouvoir différencier le produit des autres en rayon.

Qu'est-ce qui nous frappe dans l'emballage?

Nous avons dit que l'emballage alimentaire est le principal responsable de nos choix d'achat, mais qu'en est-il en particulier de cet outil qui retient notre attention? De nombreuses études ont été menées à cet égard, et parmi les éléments à prendre en considération ont émergé:

  • le Couleur: c'est le premier élément qui attire notre attention: les consommateurs font une première impression du produit en seulement 90 secondes, et sur le 60%, cette impression provient précisément de la couleur. Il faut considérer que le choix des couleurs d'un emballage n'est jamais aléatoire mais est généralement représentatif de l'aliment contenu: par exemple, le vert et le marron sont associés, dans la perception commune, à des aliments biologiques et biologiques, tout en évoquant l'idée de santé. En effet, tous les emballages IoBoscoVivo présentent ces deux couleurs qui sont aussi celles de notre logo précisément pour mettre en valeur les caractéristiques bio et saines associées à nos produits. Un autre exemple est la couleur noire, associée à l'idée de luxe et donc utilisée avant tout pour les produits alimentaires fins; En effet, nous avons choisi cette couleur pour notre gamme de produits gourmands comme le shiitake velouté et l'ail noir!
  • le Matériel: cet élément devient de plus en plus important non seulement pour la «protection» du contenu, mais aussi pour les consommateurs qui sont de plus en plus conscients de la durabilité environnementale.

Mais que signifie la durabilité environnementale?

À l'échelle mondiale, on estime que d'ici 2050, la population atteindra 10 milliards de personnes, entraînant une augmentation significative de la demande alimentaire et une pression continue sur les chaînes de production. De plus, il est impossible de ne pas tenir compte du gaspillage alimentaire important produit chaque année: environ un tiers de toute la nourriture produite pour la consommation humaine est gaspillée.

Après avoir fait ces considérations, il est clair qu'à l'avenir, les schémas de production actuels ne seront plus viables. Deux points clés pour améliorer la production alimentaire sont donc l'optimisation des rendements en respectant l'environnement et en réduisant les déchets.

La véritable durabilité de tout produit ou service n'est atteinte que lorsque les trois piliers de la durabilité sont pris en compte et respectés: les personnes, la planète et les bénéfices. Grâce à ses principales fonctions, les emballages alimentaires peuvent jouer un rôle fondamental dans l'amélioration de la durabilité du secteur alimentaire.

Les études scientifiques les plus récentes ont montré comment les emballages alimentaires peuvent apporter des avantages pour l'environnement, même uniquement par une meilleure durée de conservation des aliments, ce qui se traduit par une réduction du gaspillage alimentaire. Rares sont ceux qui envisagent des solutions d'emballage en vue de Pensée du cycle de vie (LCT): il est courant de considérer l'emballage comme une charge environnementale supplémentaire sur le cycle de vie du produit alimentaire, plutôt que de renforcer son rôle clé dans la conservation et la protection des aliments.

En d'autres termes, dans de nombreux cas, seuls les impacts environnementaux découlant des phases de production et d'élimination des emballages sont pris en compte et les «effets indirects» ne sont pas examinés, tels que les avantages environnementaux possibles que les emballages peuvent apporter au cycle de vie des emballages. le produit grâce à de meilleures fonctions de protection, de conservation et de prolongation de la durée de conservation.

En conclusion, nous avons vu comment l'emballage est passé d'un simple emballage de protection et de conservation à un véritable élément de marketing avec lequel communiquer des informations importantes relatives au produit. De plus, il faut essayer d'entrer dans la perspective LCT en visant à développer des modèles permettant de réduire la quantité de gaspillage alimentaire et en favorisant l'utilisation de matériaux totalement recyclables pour aider à leur élimination. C'est précisément pour cette raison que pour les produits IoBoscoVivo nous visons à créer des emballages totalement recyclables et l'un des objectifs que nous nous sommes fixés pour cette année est la création d'emballages en papier pour de nouvelles références!

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BIBLIOGRAPHIE

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