TOMATES RELLENOS FRÍOS AROMATIZADOS CON CURRY

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Un aperitivo clásico de verano: tomates rellenos fríos. Apetitosos y sabrosos, estos tomates rellenos se preparan rápidamente y son una propuesta fresca y original para los amantes de las ricas ensaladas de verano.

Dificultad ⭐ | 10 minutos. | Dosis para 2

Ingredientes

  • 1 bolsita de aterciopelado Shiitake y curry
  • 270ml de agua
  • 1 cebolla roja de Tropea
  • 1 pepino
  • 4 tomates bife
  • 1 cucharada de aceitunas negras
  • 1 cucharada de yogur griego
  • pan integral al gusto
  • Aceite Evo al gusto
  • Sal al gusto

¡Preparémoslo juntos!

En primer lugar, lavar 4 tomates bife de tamaño bastante grande, quitar el tapón, vaciarlos parcialmente, quitar las semillas y escurrirlos boca abajo para eliminar el exceso de agua que se produce.

Mientras tanto, picar en trozos grandes la pulpa obtenida de los tomates y ponerla en un bol grande.

Pela un pepino, córtalo en cubos y colócalo en el bol junto con la pulpa de tomate. Limpiar una cebolla roja tropea y picarla con un cuchillo o picadora y añadirla al bol, sazonar todo con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y finalmente añadir las aceitunas negras cortadas en rodajas y mezclar bien al gusto.

¡En este punto prepara la crema! Verter 270ml de agua en una olla y espolvorear la mitad del contenido de la bolsa, cuidando de evitar la formación de grumos. Agrega la parte restante y mezcla bien hasta que hierva. Continuar revolviendo durante 2 minutos a fuego medio, luego apagar el fuego y la sopa está lista, dejarla en la cacerola por unos diez minutos para que se enfríe.

Mientras tanto, tueste un poco de pan integral cortado en cubitos en el horno. Una vez que la crema se haya enfriado, agregue una cucharada generosa de yogur griego y revuelva bien.

¡Y ahora componga los tomates! Toma los tomates vaciados y escurridos: Pon una cucharada generosa de crema en el fondo y vierte las verduras por encima hasta que el tomate esté lleno y disfrútalo junto con los picatostes de pan tostado. Rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ...

¡Los tomates fríos rellenos están listos!

¡Disfrute de su comida!

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