ACRILAMIDA EN LOS ALIMENTOS: ¿Qué es? ¿Cómo podemos reducirlo?

La acrilamida es un compuesto químico que se forma típicamente en alimentos con almidón como patatas, cereales y productos horneados (pizza, tostadas, galletas) cuando se cocinan a altas temperaturas, por encima de 120 ° C (freír, cocinar en horno y grill) y también durante los procesos industriales. como ...

ENVASADO DE ALIMENTOS: ¿QUÉ FUNCIONES TIENE?

Con empaque o empaque se define comúnmente el objeto hecho de diversos materiales, con la intención de preservar, proteger, transportar, enviar o presentar los productos en su interior. Una función importante que puede parecernos obvia pero que en realidad no lo es, es la de contener los alimentos: de hecho el envase debe ser procesado ...

LA PLACA EQUILIBRADA IoBoscoVivo

En nuestras páginas sociales empezamos a tratar el tema “El plato equilibrado”, pero ¿qué significa y cómo está compuesto? Para crear nuestros platos equilibrados nos inspiramos en el proyecto “Healthy Eating Plate”, una guía gráfica creada por los expertos en nutrición de la Harvard TH Chan School of Public ...

VITAMINA B12: ¿DÓNDE, CÓMO, CUÁNDO Y POR QUÉ?

Hemos hablado de la dieta vegetariana y la dieta vegana y hemos visto cómo en ambos casos es necesario combinar este tipo de dieta con la integración de algunas vitaminas como la vitamina D y la vitamina B12, que son difíciles de tomar para quienes optar por no consumir alimentos de origen animal. Veamos ...

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