NATIONALER MINI-KÄSEKUCHEN MIT BIOFIT-CRACKER

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Bereiten Sie einen Aperitif zum Thema #Euro2020 zu und bieten Sie Ihren Freunden den nationalen Mini-Käsekuchen mit BioFit-Crackern an! Zart, gut ausbalanciert und mit den Farben unserer Flagge !! Außerdem proteinreich dank unserer BioFit Cracker, ideal für echte Sportler!

Schwierigkeit ⭐ | 30 Minuten. + 1h Ruhe im Kühlschrank | Dosen für 2

Zutaten

FÜR DIE BASIS

FÜR DAS GELÈE

  • 125g Datterino-Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Öl nach Geschmack
  • 7g Agar-Agar

FÜR DIE FÜLLUNG

  • 500g Ricotta (ohne Sahne)
  • Salz und Öl nach Geschmack
  • 4g Agar-Agar

FÜR DAS TOPPING

  • Eine Handvoll Basilikumblätter
  • Die Schale von 1 Limette
  • Saft und Fruchtfleisch von 1 ½ Limette

Und los gehts!

Zuerst die BioFit - IoBoscoVivo Cracker mit Hilfe eines Küchenmixers zu Pulver zerkleinern. Währenddessen die Pflanzenmargarine in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und direkt zu den gehackten Crackern geben. Füllen Sie die Servierringe mit einer ersten Schicht dieser Mischung und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Bereiten Sie das Gelée zu, indem Sie zuerst die Kirschtomaten zusammen mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss Olivenöl extra vergine in eine Pfanne springen lassen, dann den zuvor in einem halben Glas heißem Wasser aufgelösten Agar-Agar hinzufügen. Wir gießen den Crackerboden auf und stellen ihn 15 Minuten zum Ruhen in den Kühlschrank.

Es ist Zeit für die Creme! Wir rühren den Ricotta einfach mit einer Gabel glatt und würzen ihn mit einer Prise Salz, einem Schuss Olivenöl extra vergine und der Zugabe von Agar-Agar, ebenfalls zuvor mit etwas heißem Wasser (oder Milch) verdünnt. Wir gießen die Creme in unsere Servierringe und stellen alles wieder für weitere 20 Minuten in den Kühlschrank, um zu ruhen.

Wir schließen mit dem Topping ab, geben Basilikum, Limettensaft und -schale, Salz und eine großzügige Menge natives Olivenöl extra in ein Glas mit hohem Rand und verquirlen es leicht. Wenn wir den Käsekuchen komponieren, denken Sie daran, auch ein wenig Limettenmark hinzuzufügen, das unserem Gericht eine säuerliche Note verleiht.

Und .. die nationalen Mini-Cheesecakes mit Biofit-Crackern sind fertig!

Guten Appetit!

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