LEBENSMITTELVERPACKUNG: WELCHE FUNKTIONEN HAT ES?

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Mit Verpackung oder Verpackung definieren wir üblicherweise das Objekt aus verschiedenen Materialien mit der Absicht, die Produkte im Inneren zu konservieren, zu schützen, zu transportieren, zu versenden oder zu präsentieren. Eine wichtige Funktion, die uns offensichtlich erscheint, aber nicht wirklich ist, ist die Aufnahme von Lebensmitteln: Tatsächlich muss die Verpackung unter Berücksichtigung der Größe, Konsistenz und Zutaten der Lebensmittel verarbeitet werden, um ihre Haltbarkeit zu gewährleisten.

Im Allgemeinen besteht die Hauptfunktion einer Verpackung darin, das Produkt zu schützen und den Transport zu erleichtern, Schäden zu verhindern und seine Dauer zu verlängern. Dieser Aspekt gewinnt im Lebensmittelsektor noch mehr an Bedeutung, wo Produkte häufig verderblich sind und daher unter genauen Bedingungen gelagert werden müssen. Innovationen auf dem Gebiet der Lebensmittelverpackung ermöglichen es uns, immer neue Materialien zu entdecken, um die Integrität des Produkts zu fördern, mehr Sicherheit, eine längere Haltbarkeit und auch mehr Nachhaltigkeit zu gewährleisten!

Im Laufe der Jahre haben jedoch andere Funktionen für die Verpackung immer mehr an Bedeutung gewonnen: Information und Marketing. Das Potenzial von Lebensmittelverpackungen, die Kaufentscheidungen des Verbrauchers zu beeinflussen, wurde eingehend untersucht und verschiedene Aspekte in Bezug auf Größe, Form, Farbe, verwendete Materialien und gemeldete Informationen wurden berücksichtigt.

Es ist wichtig zu bedenken, dass die meisten Entscheidungen zum Kauf oder Nicht-Kauf eines Produkts direkt am Point of Sale getroffen werden, daher Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte. Dies bedeutet, dass die Entscheidung vor Ort getroffen wird, hauptsächlich basierend auf den Informationen, die durch die Produktverpackung und das Etikett vermittelt werden. Unter diesem Gesichtspunkt wird die Verpackung zum Hauptakteur im Spiel und muss in der Lage sein, das Produkt von den anderen im Regal zu unterscheiden.

Was fällt uns an der Verpackung auf?

Wir haben gesagt, dass Lebensmittelverpackungen die Hauptverantwortung für unsere Kaufentscheidungen sind, aber was ist besonders an diesem Tool, das unsere Aufmerksamkeit erregt? Diesbezüglich wurden zahlreiche Studien durchgeführt, und unter den zu berücksichtigenden Elementen haben sich herausgestellt:

  • Das Farbe: Es ist das erste Element, das unsere Aufmerksamkeit auf sich zieht: Verbraucher machen in nur 90 Sekunden einen ersten Eindruck vom Produkt, und über 60% kommt dieser Eindruck genau von der Farbe. Es muss berücksichtigt werden, dass die Auswahl der Farben einer Verpackung niemals zufällig ist, sondern in der Regel für die enthaltenen Lebensmittel repräsentativ ist: Beispielsweise werden Grün und Braun in der allgemeinen Wahrnehmung mit Bio- und Bio-Lebensmitteln assoziiert und rufen die Idee von Gesundheit hervor. Tatsächlich weisen alle IoBoscoVivo-Verpackungen diese beiden Farben auf, die auch die unseres Logos sind, um die organischen und gesunden Eigenschaften unserer Produkte hervorzuheben. Ein weiteres Beispiel ist die schwarze Farbe, die mit der Idee des Luxus verbunden ist und daher vor allem für feine Lebensmittel verwendet wird. Tatsächlich haben wir diese Farbe für unsere Linie von Gourmetprodukten wie Cremesuppen mit Shiitake Pilz und schwarzem Knoblauch gewählt!
  • Das Material: Dieses Element wird nicht nur für den "Schutz" der Inhalte immer wichtiger, sondern auch für Verbraucher, die sich zunehmend der ökologischen Nachhaltigkeit bewusst werden.

Aber was bedeutet ökologische Nachhaltigkeit?

Weltweit wird geschätzt, dass die Bevölkerung bis 2050 10 Milliarden Menschen erreichen wird, was zu einem deutlichen Anstieg des Nahrungsmittelbedarfs und zu einem kontinuierlichen Druck auf die Produktionsketten führt. Darüber hinaus ist es unmöglich, die enormen Lebensmittelabfälle, die jedes Jahr anfallen, nicht zu berücksichtigen: Etwa ein Drittel aller für den menschlichen Verzehr hergestellten Lebensmittel wird verschwendet.

Nach diesen Überlegungen ist klar, dass die derzeitigen Produktionspläne in Zukunft nicht mehr nachhaltig sein werden. Zwei wichtige Punkte zur Verbesserung der Lebensmittelproduktion sind daher die Ertragsoptimierung durch Umweltschutz und Abfallreduzierung.

Die wahre Nachhaltigkeit eines Produkts oder einer Dienstleistung wird nur erreicht, wenn die drei Säulen der Nachhaltigkeit berücksichtigt und respektiert werden: Menschen, Planet und Gewinne. Lebensmittelverpackungen können aufgrund ihrer Hauptfunktionen eine Rolle von grundlegender Bedeutung für die Verbesserung der Nachhaltigkeit des Lebensmittelsektors spielen.

Die jüngsten wissenschaftlichen Studien haben gezeigt, wie Lebensmittelverpackungen auch nur durch eine bessere Haltbarkeit von Lebensmitteln Vorteile für die Umwelt bringen können, was sich in einer Verringerung der Lebensmittelverschwendung niederschlägt. Nur wenige erwägen Verpackungslösungen im Hinblick auf Lebenszyklusdenken (LCT): Es ist eine gängige Idee, Verpackungen als zusätzliche Umweltbelastung für den Lebenszyklus des Lebensmittels zu betrachten, anstatt seine Schlüsselrolle bei der Konservierung und dem Schutz von Lebensmitteln zu stärken.

Mit anderen Worten, in vielen Fällen werden nur die Umweltauswirkungen berücksichtigt, die sich aus der Produktions- und Entsorgungsphase von Verpackungen ergeben, und die sogenannten "indirekten Auswirkungen" werden nicht untersucht, beispielsweise die möglichen Umweltvorteile, die Verpackungen für den Lebenszyklus von Verpackungen mit sich bringen können das Produkt dank besserer Funktionen des Schutzes, der Erhaltung und der Verlängerung der Haltbarkeit.

Zusammenfassend haben wir gesehen, wie sich die Verpackung von einer einfachen Schutz- und Konservierungsverpackung zu einem echten Marketingelement entwickelt hat, mit dem wichtige Informationen zum Produkt kommuniziert werden können. Darüber hinaus müssen wir versuchen, in die LCT-Perspektive einzutreten, indem wir Modelle entwickeln, die die Menge an Lebensmittelabfällen reduzieren und die Verwendung vollständig recycelbarer Materialien fördern, um deren Entsorgung zu unterstützen. Genau aus diesem Grund streben wir für IoBoscoVivo-Produkte eine vollständig recycelbare Verpackung an. Eines der Ziele, die wir uns für dieses Jahr gesetzt haben, ist die Erstellung von Papierverpackungen für einige neue Referenzen!

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