Pizza integrale con funghi shiitake essiccati: un gusto rustico e raffinato
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La pizza integrale con funghi shiitake essiccati IoBoscoVivo è una variante gustosa e nutriente della classica pizza. L'impasto integrale apporta fibre e vitamine, mentre i funghi shiitake regalano un sapore rustico e raffinato.
Ingredienti per l'impasto:
- 500 g di farina integrale
- 250 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
Ingredienti per il condimento:
- 200 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Origano fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
Impasto:
- Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina integrale con il sale.
- Aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio extravergine d'oliva.
- Impastare energicamente per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Coprire la ciotola con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
Condimento:
- Mettere i funghi shiitake essiccati in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti.
- In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio tritato.
- Aggiungere i funghi shiitake strizzati e cuocere per 5 minuti.
- Unire i pomodori pelati e cuocere per 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Salare e pepare a piacere.
Cottura:
- Preriscaldare il forno a 250°C.
- Stendere l'impasto della pizza in una teglia unta d'olio.
- Distribuire il condimento sulla pizza e aggiungere l'origano fresco.
- Cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.
Consigli:
- Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere al condimento un po' di mozzarella o ricotta.
- Potete personalizzare la pizza con i vostri ingredienti preferiti, come olive, pomodori secchi o verdure grigliate.