Insalata di Orzo

Ingredienti:

• 100g orzo
• 40g cavolo cappuccio rosso
• 40g edamame
• 30g mirtilli
• 1 spicchio d’aglio
• Olio Evo
• Sale qb
• Pepe qb
• Foglie di basilico

Prepariamola insieme:

Per prima cosa lava e taglia a striscioline sottili il cavolo cappuccio rosso. In una padella antiaderente aggiungi uno spicchio di aglio e fallo rosolare con un filo di olio evo, quindi aggiungi il cavolo, gli edamame e l’insaporitore alla nocciola e fai saltare il tutto in padella a fiamma alta per circa 3 minuti e aggiusta di sale.

Dopo averlo sciacquato sotto acqua corrente ben fredda, cuoci l’orzo in abbondante acqua salata come indicato sulla confezione, aggiungi una foglia di cavolo rosso all’acqua di cottura così da dare una leggera sfumatura violetta all’orzo!!

Una volta pronto scola l’orzo e uniscilo alle verdure, aggiungi i mirtilli e mescola per bene così da distribuire in modo omogeneo tutti gli ingredienti.

E ora, impiattiamo aiutandoti con un coppapasta, aggiungi qualche mirtillo e qualche fogliolina di basilico

e…la nostra insalata di orzo è pronta!