LENTICCHIE IN UMIDO

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Lenticchie in umido un contorno facile, sano e gustoso, solitamente le lenticchie al sugo si preparano per il cenone di San Silvestro, ma in realtà sono buonissime da gustare sempre, specie nelle fredde giornate invernali!

Difficoltà ⭐ | 20 min. | Dosi per 2

Ingredienti

  • 1 Dado gourmet ai Legumi
  • 150g di lenticchie rosse
  • 1 scalogno
  • 50g passata di pomodoro
  • 90g di polenta
  • 370 g di acqua
  • Olio Evo qb
  • sale qb

Prepariamolo insieme!

Per prima cosa prepariamo le lenticchie!

Metti una pentola d’acqua a bollire e sciogli un dado gourmet shiitake e legumi. Intanto in una casseruola fai rosolare lo scalogno tagliato a sottile con olio extra vergine d’oliva, e quando sarà ben dorato unisci la polpa di pomodoro e le lenticchie rosse. Aggiungi gradatamente l’acqua insaporita con il dato e fai cuocere le lenticchie per 20 minuti circa aggiungendo brodo all’occorrenza.

Nel frattempo prepara la polenta! Fai scaldare in una pentola 270g di acqua salata. Una volta raggiunta l’ebollizione aggiungi 90g di polenta precotta e falla cuocere per 10 minuti circa sempre continuando a mescolare.

Una volta pronta la polenta versala all’interno di un coppapasta, e lasciala intiepidire leggermente, aggiungi sopra le lenticchie e lascia raffreddare il tutto per qualche minuto. A questo punto rimuovi delicatamente il coppapasta e..

..le lenticchie in umido con la polenta sono pronte!

Buon appetito!

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