MINI CHEESECAKE NAZIONALE CON CRACKER BIOFIT

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Prepara un aperitivo a tema #Euro2020 e offri ai tuoi amici le mini Cheesecake nazionale con cracker BioFit! Delicate, ben bilanciate e con i colori della nostra bandiera!! In più ricche di proteine grazie ai nostri cracker BioFit, ideali per i veri sportivi!

Difficoltà ⭐ | 30 min. + 1h di riposo in frigo | Dosi per 2

Ingredienti

PER LA BASE

PER LA GELÈE

  • 125g di pomodorini datterino
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e olio q.b.
  • 7g di agar agar

PER IL RIPIENO

  • 500g di ricotta (senza aggiunta di panna)
  • Sale e olio q.b.
  • 4g di agar agar

PER LA COPERTURA

  • Una manciata di foglie di basilico
  • La scorza di 1 lime
  • Il succo e la polpa di 1 lime e mezzo

Prepariamola insieme!

Per prima cosa riduci in polvere i cracker BioFit – IoBoscoVivo con l’aiuto di un mixer da cucina. Nel mentre fai sciogliere in un pentolino, o direttamente in microonde, la margarina vegetale e uniscila direttamente ai cracker tritati. Riempi i coppa pasta con un primo strato di questo composto e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

Prepariamo la gelèe facendo saltare dapprima i pomodorini in padella insieme ad uno spicchio d’aglio e ad un filo d’olio EVO, poi uniamo l’agar agar precedentemente sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda. Versiamo sulla base di cracker e mettiamo in frigorifero a riposare per 15 minuti.

È il momento della crema! Basterà stemperare la ricotta con l’aiuto di una forchetta e condirla con un pizzico di sale, un filo d’olio EVO e l’aggiunta dell’agar agar, anche qui precedentemente stemperato con un po’ di acqua calda (o latte). Versiamola nei nostri coppa pasta e mettiamo il tutto nuovamente in frigo a riposare per altri 20 minuti.

Concludiamo con il topping, mettendo all’interno di un bicchiere a bordi alti il basilico, il succo e la scorza del lime, sale e una quantità generosa d’ olio EVO e frulliamo leggermente. Quando andremo a comporre la cheesecake ricordiamoci di aggiungere anche un po’ di polpa di lime che darà quel tocco acidulo al nostro piatto.

E.. le mini Cheesecake nazionale con cracker biofit sono pronte!

Buon appetito!

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