TRANCETTI DI MERLUZZO CROCCANTE

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I trancetti di merluzzo gratinati al forno sono un secondo piatto molto semplice e incredibilmente saporito, ideale sia per la cucina di ogni giorno che per una cena speciale! Abbinali ad un’insalatina fresca e a dei grissini di farro integrale alla curcuma, porterai in tavola un piatto equilibrato e sfizioso che piacerà a tutta la famiglia!

Difficoltà ⭐ | 20 min. | Dosi per 2

Ingredienti

  • 400g filetti di merluzzo
  • 1 bustina di grissini di farro integrale con funghi Shiitake e curcuma
  • 30g di frutta secca a guscio (Noi abbiamo utilizzato un mix di noci e nocciole)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olive taggiasche bio
  • Sale q.b.
  • Olio EVO qb
  • Basilico fresco q.b.
  • Pomodorini Datterini bio

Prepariamolo insieme!

Per prima cosa prepariamo la panatura: prendi il mixer e aggiungi uno spicchio di aglio, la frutta secca a guscio, un cucchiaio di olive taggiasche e una bustina di grissini di farro integrale alla curcuma. Frulla tutto alla massima potenza fino ad ottenere un composto farinoso. A questo punto aggiungi il basilico fresco e frulla il tutto per pochi secondi cercando così da lasciare il basilico più grossolano.

A questo punto trasferisci la panatura su un piatto piano, prendi i filetti di merluzzo e falli rotolare delicatamente nel trito aromatizzato appena preparato fino a creare uno spesso strato di impanatura.

Disponi i tranci di merluzzo su una teglia rivestita di carta forno distanziandoli con una fettina sottile di limone. Aggiungi poi dei pomodorini datterini tagliati a metà e un cucchiaio di olive taggiasche e qualche foglia di basilico fresco. Condisci con un pizzico di sale e un filo di olio evo e chiudi aiutandoti con due stuzzicadenti la carta forno in modo da formare un fagottino che aiuterà a velocizzare la cottura e a concentrare gli aromi!!

Cuoci il pesce in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarli.

Una volta pronto impiatta e accompagna il merluzzo con un’insalatina e qualche grissino alla curcuma, e… i trancetti croccanti di merluzzo al forno sono pronti!

Buon appetito!

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