GAMBERI AL COCCO CON SALSA YOGURT

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I gamberi al cocco con salsa yogurt sono uno squisito piatto di pesce leggero e velocissimo da preparare! Una ricetta gustosa e bilanciata, con un tocco in più: il profumo esotico dell’insaporitore shiitake e cocco! Abbinali ai nuovissimi cracker integrali alla canapa della linea BioFit per un piatto completo e ricco di gusto e vitamina D!

Difficoltà ⭐ | 15 min. | Dosi per 2

Ingredienti

  • 1 bustina di insaporitore shiitake e cocco,
  • 1 bustina di cracker BIOFit
  • 400g di gamberi freschi
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Succo di mezzo limone bio
  • Olio extravergine d’oliva qb
  • Sale qb
  • Prezzemolo tritato
  • Insalata a piacere

Per la salsa yogurt:

  • Yogurt bianco intero
  • Succo di limone qb
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale qb

Prepariamoli insieme!

Per prima cosa pulisci bene i gamberi e sciacquali sotto l’acqua corrente fredda. Quindi prendi una padella e aggiungi uno spicchio di aglio e l’olio extravergine di oliva e fallo soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungi i gamberi e sfuma con il vino bianco.

Lascia cuocere i gamberi per pochi minuti, aggiusta di sale e versa un pochino del succo di limone filtrato e cuoci a fuoco alto per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungi l’insaporitore shiitake e cocco, mescola bene e concludi la cottura per 3 minuti circa.

A parte prepara la salsa yogurt! Prendi uno yogurt bianco intero, aggiungi parte del succo di limone filtrato, un pizzico di sale e il prezzemolo fresco tritato. Mescola bene e la salsina è pronta!!

A questo punto impiattiamo: in un piatto da portata metti una foglia di insalata intera, aggiungi un cucchiaio abbondante di salsina allo yogurt e adagia sopra i gamberi ancora tiepidi e spolverizza con altro prezzemolo tritato e… I gamberi al cocco in salsa yogurt sono pronti!!

Buon appetito!

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