Pennette integrali con crema alla curcuma e semi di chia

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Le pennette con crema alla curcuma e semi di chia sono un primo piatto completo di tutti i macronutrienti e molto gustoso e che potrai preparare in pochissimo tempo! Nutriente e buonissimo: oltre a saziarti ti permetterà di fare il pieno di vitamina D! 

Difficoltà ⭐ | 15 min. | Dosi per 2

Ingredienti

  • 1 bustina di insaporitore shiitake e semi di chia
  • 140g Penne Rigate integrali
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine bio
  • 75g Formaggio fresco spalmabile (attenzione che sia senza aggiunta di panna o crema di latte!)
  • Olio extravergine d’oliva qb
  • Sale qb
  • Trito di anacardi a piacere

Prepariamolo insieme!

Per prima cosa metti a bollire una pentola di acqua salata e cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo trita la cipolla e lava e taglia a cubetti le zucchine, quindi mettile in una padella e falle saltare con un filo di olio Evo, aggiungendo se necessario un pochino di acqua durante la cottura.

Poco prima di terminare la cottura unisci alle verdure il formaggio spalmabile mescolando bene in modo che si crei una crema fluida e se occorre aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta. A questo punto aggiungi alla crema l’insaporitore shiitake e semi di chia e completa la cottura a fiamma viva per 3 minuti sempre continuando a mescolare. Una volta pronta scola la pasta e falla saltare in padella per un minuto così da insaporirsi. Impiatta e guarnisci a piacere con un trito di anacardi e prezzemolo fresco e…

Le pennette con crema alla curcuma e semi di chia sono pronte!

Buon appetito!

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