VEGAN POKE’ FUNGHI SHIITAKE E CECI

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La Vegan Poke’ Shiitake e ceci è un piatto unico ricco e molto colorato ! Una rivisitazione della ricetta originale hawaiana, resa perfetta anche per vegani e vegetariani! Bilanciato, gustoso, velocissimo e.. ricco di vitamina D grazie all’insporitore Shiitake e semi di canapa IoBoscoVivo!!

Difficoltà ⭐ |  10min.  | Dosi per 2

Ingredienti:

  • 1 bustina di insaporitore Shiitake e semi di canapa IoBoscoVivo
  • 120 g di riso nero integrale
  • 200 g di ceci bio in barattolo
  • 1 finocchio
  • 1 broccolo
  • Pomodori secchi (non sott’olio) a piacere
  • 2 cucchiai di olive taggiasche senza osso
  • Olio Extravergine di oliva qb
  • Sale qb

Prepariamola insieme!

Per prima cosa sciacqua il riso integrale e cuocilo per il tempo richiesto in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolalo, sgranalo e tienilo da parte ad intiepidire.

Intanto che il riso cuoce pulisci un broccolo, lavalo e taglialo a pezzetti e mettilo a sbollentare sempre in acqua salata. Nel frattempo con l’aiuto di una mandolina taglia un finocchio molto sottile e tienilo da parte condito con il succo di mezzo limone.

Quando il broccolo sarà cotto ma ancora croccante scolalo e trasferiscilo in una padella. Aggiungi i ceci precedentemente scolati e sciacquati, l’insaporitore Shiitake e semi di canapa e una punta di peperoncino. Rimetti sul fuoco e fai saltare a fiamma viva per 3 minuti!

A questo punto componiamo la poke’: Prendi una scodella capiente e metti il riso nero su un lato. Aggiungi i broccoli con i ceci e l’insaporitore e disponi accanto la julienne di finocchi. Infine guarnisci con i pomodori essiccati, le olive taggiasche e un cucchiaio di olio Evo e.. La Vegan Poke’ Shiitake e ceci è pronta!!

Buon appetito!

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